Questão
Q895534
Prova: Provas: IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutr
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Provas: IADES - 2020 - SES-DF - Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção em Oncologia - Nutrição IADES - 2020 - SES-DF - Multiprofissional em Atenção Cardíaca - Nutr
Nos alimentos presentes na dieta habitual do ser humano,
Nos alimentos presentes na dieta habitual do ser humano, os compostos bioativos apresentam efeitos biológicos, geralmente no sentido de promoção à saúde. Há evidências de que eles exerçam papéis na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, como câncer e doenças cardiovasculares.
A esse respeito, julgue os itens a seguir.
O cozimento dos alimentos pode causar algumas perdas nos teores de carotenoides, porém aumenta a biodisponibilidade deles.
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