Questão
Q844300
Prova: Quadrix - 2020 - CRN - 2° Região (RS) - Nutricionista Fiscal
Acerca do planejamento de cardápio, dos métodos de cocção...
Acerca do planejamento de cardápio, dos métodos de cocção dos alimentos e das ficha técnicas de preparo, julgue o item.
A batata frita mergulhada completamente em grande quantidade de gordura é um exemplo de fritura por imersão, que, por sua vez, é um método de calor úmido.
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