Questão Q683001
2017 UFES Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES)
Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos
Prova: Concurso Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES) - Nutricionista - Coordenação de Selção e Admissão (UFES) do ano 2017 • Universidade Federal do Espírito Santo - ES (UFES/ES)

As refeições transportadas são uma modalidade de serviço ...

As refeições transportadas são uma modalidade de serviço utilizada para a oferta de refeições quando o local de produção e o local de distribuição das refeições são distantes. Para garantir a segurança alimentar do comensal e a manutenção da qualidade higiênico-sanitária das refeições, a temperatura dos alimentos, na saída do local de produção e na chegada ao local de distribuição, deve estar

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