O conhecimento sobre higiene e microbiologia alimentar faz-se necessário na prática do profissional nutricionista. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem. O procedimento seqüencial para higienização de mãos de manipuladores de alimentosé lavagem com água e sabão, enxágüe em água morna, secagem e assepsia com álcool a 70%.
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