Questão
Q667965
Prova: Concurso Secretaria de Estado da Saúde - PA (SESPA/PA) - Médico Veterinário - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
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Secretaria de Estado da Saúde - PA (SESPA/PA)
Foi coletada, por um médico veterinário da vigilância sa...
Foi coletada, por um médico veterinário da vigilância sanitária, uma amostra de leite pasteurizado padronizado do tipo C para realização de análises, microbiológicas e físicoquímicas. A amostra se encontrava na temperatura de 11oC. Os resultados obtidos para algumas análises foram: coliformes, NMP/mL a 45oC = 7 germes/mL; gordura (g/100 g) = 1,5; e índice crioscópico = -0,510º H.
Considerando os dados apresentados na situação acima, julgue os itens que se seguem.
Para o leite pasteurizado padronizado do tipo C, são permitidos valores entre 1,0 e 1,5 (g/100 g) de gordura.Comentários
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