Questão Q605814
2017 IFB - Instituto Federal Brasilia Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB)
Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos
Prova: Concurso Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia de Bras?lia (IFB) 2017 - Professor ?rea Alimentos - Instituto Federal Brasilia (IFB) do ano 2017 • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB) 2017

Dentre as principais reações de escurecimento de alimen...

Dentre as principais reações de escurecimento de alimentos, temos a reação de Maillard. Sobre esta reação, assinale a alternativa INCORRETA.

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