Dentre as proteínas da clara do ovo, a ovoalbumina repr...

A ação bactericida; responsável pela formação das claras em neve; fator antinutricional do ovo cru. B responsável pela formação das claras em neve; ação bactericida; fator antinutricional do ovo cru. C ação antimicrobiana; fator antinutricional do ovo cru; ação bactericida. D responsável pela formação das claras em neve; fator antinutricional do ovo cru; ação bactericida. E responsável pela estabilidade das claras em neve; ação antimicrobiana; fator antinutricional do ovo cru.