Atualmente é cada vez maior o número de pessoas que re...

Questão Q605609

0000 Banca não informada

Prova: Concurso - - do ano

Atualmente é cada vez maior o número de pessoas que realizam suas refeições fora de casa, o que estimula a expansão do número de restaurantes e consequentemente a preocupação com a qualidade dos alimentos servidos, uma vez que alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Sobre a salmonelose e Salmonelas sp., é correto afirmar que:

A o consumo de ovos e frangos pode levar à salmonelose. B o consumo de ovos crus e produtos derivados de ovos crus é um risco em potencial para a salmonelose. C deve-se evitar o consumo de ovos e frangos bem cozidos, pois a Salmonella sp. não é eliminada em altas temperaturas. D a salmonelose é uma doença causada pelo consumo de alimentos congelados. E bovinos são os reservatórios obrigatórios das Salmonellas sp. responsáveis pelos surtos alimentares.

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