Um método muito utilizado para conservação dos alimen...

#Questão 605534 - Nutrição, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, AOCP, 2017, HUJB-UFCG/PB, Nutricionista

Um método muito utilizado para conservação dos alimentos é o congelamento. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.

A) Nas carnes, por exemplo, o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteínas.

B) Reduz grandemente ou paralisa os efeitos destrutivos de microrganismos e enzimas.

C) Quanto mais rápido o alimento é congelado, maior é a perda de nutrientes no degelo.

D) Indica-se empilhar os alimentos a serem congelados.

E) Anula os efeitos destrutivos de microrganismos.

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