O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Co...

#Questão 599459 - Veterinária, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2016, Polícia Científica de Pernambuco - PE, Perito Criminal

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

A) está disponível para aquisição no mercado, pronto para ser empregado, independentemente da linha de processamento do alimento.

B) inclui, nos perigos de natureza biológica, bactérias toxigênicas e infecciosas; nos perigos de natureza química, pesticidas e produtos de limpeza, e, nos perigos de natureza física, fragmentos de metais pesados, vidro, farpas de madeira, pedras.

C) não permite a adoção de medidas para redução, prevenção ou eliminação de perigos na linha de produção, independentemente da natureza do alimento.

D) estabelece, em sua primeira etapa, as ações corretivas a ser implementadas na planta física do estabelecimento.

E) pode auxiliar na adoção de medidas gerais para incrementar a contaminação dos alimentos.

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