Questão
Q404943
Prova: Concurso Agência de Defesa Agropecuária do Estado - CE (ADAGRI/CE) - Fiscal Estadual Agropecuário Área Engenharia de Pesca - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009
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Agência de Defesa Agropecuária do Estado - CE (ADAGRI/CE)
Julgue os seguintes itens, com relação ao processamento d...
Julgue os seguintes itens, com relação ao processamento de pescado.
A salga, como um método de conservação do pescado, é um processo baseado exclusivamente em fatores físicos relacionados à penetração do sal no músculo do pescado, não havendo qualquer reação química ou bioquímica reconhecida.
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