Questão
Q209631
Prova: Concurso Secretaria de Estado de Administração - PA (SEAD/PA) - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
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Secretaria de Estado de Administração - PA (SEAD/PA)
No que concerne a higiene em UANs, julgue os itens subse...
No que concerne a higiene em UANs, julgue os itens subseqüentes.
A partir da temperatura de cocção usada na preparação, pode-se determinar o valor do parâmetro D, que é a temperatura necessária para reduzir 90% dos microrganismos viáveis no alimento.
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