Os equipamentos complementam o planejamento da área física, uma vez que sua localização define o "lay-out" das áreas da Unidade de Alimentação e Nutrição. Esta localização deve atender
ao fluxo racional das operações, permitindo cruzamento e retornos desnecessários.
ao fluxo contrário das operações.
ao fluxo cruzado, facilitando a circulação.
a qualquer fluxo, pois não interfere na produção adequada dos alimentos.
ao fluxo racional das operações, evitando cruzamento e retornos desnecessários, facilitando assim a circulação.
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