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#Questão 203719 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESPE / CEBRASPE, 2007, INMETRO, Pesquisador em Metrologia

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A partir das informações do texto acima, julgue os itens subseqüentes.

A recomendação apresentada no rótulo de conservas de palmito “o alimento deve ser consumido após fervido 15 minutos no líquido de conserva ou em água” se justifica pelo fato de essa relação de tempo e temperatura ser suficiente para eliminar esporos de Clostridium botulinum.

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