NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Uma das finalidades dos processos de conservação empregados pela indústria de alimentos:
inibir a ação enzimática.
aumentar o teor de água.
diminuir a ação dos glicídios.
contribuir para dissolução das gorduras.
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