NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTER...

Questão Q201826

2007 Universidade da Amazônia (UNAMA) Prefeitura de Bragança - PA

Nutrição Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos

Prova: Concurso Prefeitura de Bragança - PA - Nutricionista - Universidade da Amazônia (UNAMA) do ano 2007 • Prefeitura de Bragança - PA

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

Uma das finalidades dos processos de conservação empregados pela indústria de alimentos:

inibir a ação enzimática.

aumentar o teor de água.

diminuir a ação dos glicídios.

contribuir para dissolução das gorduras.

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