Questão
Q201199
Prova: Concurso Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT) - Analista em Ciência Júnior I (D1) - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009
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Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT)
Julgue os itens que se seguem, relativos à técnica dietét...
Julgue os itens que se seguem, relativos à técnica dietética e qualidade de alimentos.
Os aromas dos alimentos podem ser obtidos por processo térmico, a partir de fenolases, como na reação de Maillard, e de amilases.
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