A sanitização pode ser realizada por meios físicos e quí...

Questão Q174030

2014 Instituto de Estudos Superiores do Extremo Sul (IESES) Instituto Federal de Santa Catarina - SC (IFSC/SC)

Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA Área: Alimentos e Laticínios

Prova: Concurso Instituto Federal de Santa Catarina - SC (IFSC/SC) - Técnico de Laboratório Área Alimentos e Laticínios - Instituto de Estudos Superiores do Extremo Sul (IESES) do ano 2014 • Instituto Federal de Santa Catarina - SC (IFSC/SC)

A sanitização pode ser realizada por meios físicos e químicos e visa à eliminação de microorganismos patogênicos até níveis considerados seguros. Em relação aos meios utilizados nesse processo, é INCORRETO afirmar que:

A O calor é um meio físico que pode ser aplicado sob diferentes formas: em vapor, água quente e ar quente. B O hipoclorito de sódio é o desinfetante de excelência em estações de tratamentos para o abastecimento de água. C Os meios químicos são os menos usados na prática, devido a seus elevados custos. Destaca-se o uso de compostos clorados, iodados e quaternários de amônio. D A biguanida é um agente desinfetante utilizado na indústria de alimentos por manipuladores em equipamentos e utensílios.

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