Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a...

#Questão 1122677 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, IDESG, 2025, Prefeitura de Cariacica - ES, Nutricionista

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta:

A biodisponibilidade de cálcio é maior em espinafre do que em leite devido à presença de oxalatos.

A vitamina C pode aumentar a biodisponibilidade de ferro de origem vegetal.

O consumo de alimentos ricos em ácido fítico aumenta a absorção de ferro não-heme.

A cocção prolongada melhora a biodisponibilidade de todas as vitaminas hidrossolúveis.

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