A Resolução nº 216/2004 estabelece diretrizes para...

A A legislação permite que cada estabelecimento defina seus próprios padrões sem qualquer tipo de formalização. B Os registros de controle devem ser mantidos em sigilo absoluto, sem auditorias de órgãos competentes. C A manutenção de documentações sobre higienização, temperaturas e ocorrências de contaminação garante evidências concretas de conformidade. D O foco em registros financeiros é suficiente, pois traduz a estabilidade econômica do serviço de alimentação.