Questão Q1079208
2025 CESPE / CEBRASPE Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) +1

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças...

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. 


As matérias-primas necessárias para o processamento mínimo de frutas e vegetais devem ser de excelente qualidade, livres de defeitos e contaminação, haja vista a alta perecibilidade dos produtos minimamente processados. 

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