Questão
Q1079186
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item...
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue.
Nas vinícolas comerciais de grandes volumes, as leveduras presentes naturalmente nas uvas não são eliminadas antes do processo de vinificação, pois podem desenvolver compostos químicos e aromáticos no produto final.
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