Questão Q1045678
2022 COPESE / UFPI Prefeitura de União - PI
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação Elaboração de Cardápios
Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de União - PI - Nutricionista • Prefeitura de União - PI

Para o planejamento e execução de cardápios em Unidades

Para o planejamento e execução de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição é importante evitar desperdícios e otimizar o rendimento das preparações. Nesse sentido é necessário calcular e avaliar os indicadores no preparo dos alimentos. Assinale a opção que aponta o indicador que possibilita avaliar o desperdício durante o pré-preparo dos alimentos na produção de refeições.

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