Questão
Q1045606
Prova: CESPE / CEBRASPE - 2022 - SEE-PE - Analista em Gestão Educacional - Nutrição
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SEE-PE
Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam dura
Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam durante o processo de produção de refeições, o que pode provocar alterações na sua qualidade nutricional. A esse respeito, julgue o item subsecutivo.
A cocção a vapor proporciona menor perda de nutrientes, em comparação à cocção úmida.
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