O processo de maturação tem como objetivo melhorar as propriedades organolépticas da carne. Sobre os procedimentos para a realização do processo de maturação, julgue os itens a seguir.

I - Manter a carne em processo de rigor mortis, sob refrigeração por um período de tempo de 7 a 21 dias.

II - Embalar a carne a vácuo.

III - A temperatura de maturação deve estar em torno de 0ºC.

IV - A calpastatina é a principal enzima que atua no processo de maturação da carne.

A quantidade de itens certos é igual a

Quanto às características de uma égua no cio, julgue os itens a seguir.

I - Inquietação, relincho e micção frequente.

II - Inquietação, indocilidade e comportamento temperamental.

III - Micção frequente, vulva edemaciada, contração e abertura da vulva.

IV - Assume posição receptiva ao macho, olhos opacos e calda baixa.

A quantidade de itens certos é igual a

Em relação aos cruzamentos, julgue os itens a seguir.

I - Cruzamento absorvente: substituição de raças.

II - Cruzamento simples: mantêm-se reprodutores puros.

III - Cruzamento rotativo ou alternado: duas raças/linhagens.

IV - Cruzamento rotativo simples: uma raça.

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Acerca dos procedimentos para a prevenção da mastite em bovinos, julgue os itens a seguir.

I - Estabelecimento de uma linha de ordenha em que novilhas de primeira cria devem ser ordenhadas na frente de outras vacas do rebanho.

II - Terapia da vaca seca consiste na cura de contágios subclínicos e na prevenção de novas infecções no período seco e próximo à nova lactação.

III - A limpeza dos equipamentos de ordenha é feita com enxágue com água morna (32ºC a 40ºC), depois é batida a água e detergente alcalino clorado a quente (70ºC a 80ºC), e novo enxágue com água fria.

IV- O pré-diping é a imersão dos tetos em solução desinfetante depois da ordenha.

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