Em relação ao controle de qualidade dos alimentos, às boas práticas de manipulação e às análises de perigos e pontos críticos de controle, julgue o item seguinte. 

A falta de higiene ou a manipulação incorreta de alimentos como ovos, leite cru, carne de aves, suínos e bovinos, vegetais e pescado pode causar infecção, por permitir a multiplicação da bactéria salmonella sp. 

Em relação ao controle de qualidade dos alimentos, às boas práticas de manipulação e às análises de perigos e pontos críticos de controle, julgue o item seguinte. 

A atuação de manipuladores de alimentos doentes não influencia necessariamente na qualidade dos produtos, se eles tiverem recebido treinamento adequado, caso em que estarão aptos a realizar as atividades propostas. 

Em relação a higiene e vigilância sanitária de alimentos, julgue o item que se segue. 

A análise de perigos e pontos críticos de controle é utilizada, no processo de produção, para se controlar ou eliminar os riscos — biológicos, químicos ou físicos — que possam comprometer a segurança do alimento produzido.

Julgue o item seguinte, referente a educação sanitária, técnicas de ensino e orientação sobre saúde e segurança, bem como a prevenção de doenças, incluindo-se as infecciosas e profissionais.

Na orientação ambulatorial a paciente com hábitos inadequados de vida, recomenda-se que o profissional de saúde expresse sua opinião acerca de como o paciente deve agir e o alerte, de modo claro e incisivo, das consequências da manutenção dos hábitos nocivos à saúde, responsabilizando-o por isso.

Julgue o item seguinte, referente a educação sanitária, técnicas de ensino e orientação sobre saúde e segurança, bem como a prevenção de doenças, incluindo-se as infecciosas e profissionais.

As orientações sobre prevenção da transmissão de HIV devem abranger informações acerca dos materiais biológicos que não são infectantes, tais como líquido amniótico, líquor, secreção nasal e urina.

Julgue o item seguinte, referente a educação sanitária, técnicas de ensino e orientação sobre saúde e segurança, bem como a prevenção de doenças, incluindo-se as infecciosas e profissionais.

Em campanhas de vacinação contra hepatite B, as mulheres devem ser informadas da contraindicação da vacina durante a gestação e lactação, por ela conter vírus vivos atenuados.

A qualidade dos alimentos é uma premissa essencial na promoção da saúde da população. Acerca desse assunto, julgue o próximo item. 

Poucas doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser evitadas, e as respectivas medidas preventivas requerem mudanças complexas, de acordo com o agente causador e o modo de ação de cada doença, entre as quais estão uso de água potável, controle de matérias-primas, higienização e organização dos ambientes de produção e de comercialização dos alimentos, controle do binômio tempo × temperatura e capacitação dos manipuladores. 

A qualidade dos alimentos é uma premissa essencial na promoção da saúde da população. Acerca desse assunto, julgue o próximo item. 

Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) representam um grupo genérico de síndromes que podem acometer seres humanos, por meio da água e de alimento contaminados por microrganismos patogênicos, parasitas, contaminantes químicos ou físicos, exceto as micotoxinas e biotoxinas. 

Segundo a Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA), a saúde única é um conceito que requer participação de governos e sociedade. Nesse contexto, julgue o item a seguir. 

Os patógenos, objeto de preocupação no âmbito do bioterrorismo, se originam majoritariamente em seres humanos. 

Segundo a Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA), a saúde única é um conceito que requer participação de governos e sociedade. Nesse contexto, julgue o item a seguir. 

Mais da metade dos patógenos causadores de doenças em humanos é originária de animais.