Quanto aos cuidados de higiene, julgue os itens a seguir.

A máquina de extração do caldo-de-cana deve ser limpa freqüentemente para evitar o acesso de insetos, como, por exemplo, o barbeiro.

Quanto aos cuidados de higiene, julgue os itens a seguir.

Caldo-de-cana e suco de frutas depois de prontos podem ser conservados para consumo em temperaturas de 20 ºC por até 3 dias.

Julgue os próximos itens, relativos às técnicas de conservação de alimentos.

Não se pode usar antibióticos como meio de conservação de pescados.

Julgue os próximos itens, relativos às técnicas de conservação de alimentos.

Ferver os alimentos por três minutos ou mais ajuda a destruir germes.

Julgue os próximos itens, relativos às técnicas de conservação de alimentos.

O método de hidratação é o usado no preparo de carnes secas, frutas secas e leite em pó.

Julgue os próximos itens, relativos às técnicas de conservação de alimentos.

A pasteurização é o método de conservação empregado no leite do tipo "longa vida".

Com relação ao armazenamento de alimentos, julgue os itens a seguir.

A sobra de molho de tomate deve ser armazenada na geladeira em pote plástico com tampa, com etiqueta com o nome do alimento, data de abertura e validade.

Com relação ao armazenamento de alimentos, julgue os itens a seguir.

Alimentos enlatados, copos descartáveis e desinfetantes podem ser armazenados juntos.

Com relação ao armazenamento de alimentos, julgue os itens a seguir.

Uma sobra de carne deve ser armazenada na prateleira do meio da geladeira e as de alface e tomate, na prateleira superior.

Com relação ao armazenamento de alimentos, julgue os itens a seguir.

Os alimentos congelados devem ser armazenados à temperatura de 4 ºC.