Veterinária
Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Tecnologia de Produtos de Origem Animal para Suínos
Ano:
2023
Banca:
(COSEAC)
As carcaças de suídeos acometidas de trichinella spirallis na inspeção post mortem, devem ser destinadas ao aproveitamento condicional através do tratamento pelo frio por:
Veterinária
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Aves e Ovos
Ano:
2023
Banca:
(COSEAC)
Os ovos são agrupados em categoria A ou B de acordo com suas características qualitativas. Em relação às características qualitativas, os ovos tipo A devem:
Veterinária
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Leite e Derivados
Ano:
2023
Banca:
(COSEAC)
A pasteurização do leite consiste na aplicação de tratamento térmico com o objetivo de evitar perigos à Saúde pública. Em relação ao leite pasteurizado é correto afirmar:
Veterinária
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Leite e Derivados
Ano:
2023
Banca:
(COSEAC)
Os derivados lácteos são classificados em produtos lácteos, produtos lácteos compostos e misturas lácteas. Em relação aos derivados lácteos é correto afirmar:
Veterinária
Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
Ano:
2023
Banca:
(COSEAC)
Os carimbos de inspeção representam a marca oficial do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e constitui a garantia de que o produto é procedente de estabelecimento inspecionado e fiscalizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Em relação aos diferentes modelos de carimbos do SIF é correto dizer que:
As matérias-primas, os produtos de origem animal e toda e qualquer substância que entre em suas elaborações estão sujeitos a análises físicas, microbiológicas, físico-químicas, de biologia molecular, histológicas e demais análises que se fizerem necessárias para a avaliação da conformidade. Identifique a opção correta, em relação aos requisitos para as análises laboratoriais:
Veterinária
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Abatedouro
Ano:
2023
Banca:
(COSEAC)
O Programa Nacional de Controle de Patógenos (PNCP) do Ministério da Agricultura compreende um conjunto de ações que tem como objetivo reduzir a prevalência de patógenos nos produtos de origem animal fiscalizados pelo SIF. Para o controle oficial foi publicada a Instrução normativa nº 60 de 2018 que estabeleceu o controle microbiológico em carcaças de suínos e em carne e carcaças de bovinos em abatedouros frigoríficos registrados no DIPOA. Em relação às estratégias definidas por essa instrução normativa, identifique a opção correta:
