Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.

Não há necessidade de separação entre os produtos crus e os processados, pois o próprio processo de elaboração do alimento representa uma barreira sanitária.

Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.

No caso da existência de controle de roedores na empresa, a matéria-prima pode ser corrretamente estocada diretamente sobre o solo.

Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.

Os equipamentos devem ser lisos, não-porosos, sem fissuras ou reentrâncias, de forma que não seja possível a retenção de pequenas partículas de alimentos, ovos de insetos ou bactérias.

Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.

As doenças da lista A, definida pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), são transmissíveis e apresentam grande poder de difusão, além de poderem estender-se para fora das fronteiras nacionais, com graves conseqüências socioeconômicas ou sanitárias.

Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.

A comissão do Codex Alimentarius tem como finalidade estabecer as exigências nutricionais das diferentes espécies animais.

Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.

A Organização para Agricultura e Alimentação (FAO) é um órgão do governo italiano com sede em Roma, sendo referência mundial para assuntos de agricultura e pecuária.

Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.

No continente americano, a Organização Mundial da Saúde (OMS) é representada pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS).

Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.

A área de livre comércio da América do Sul é regida pelo organismo internacional denominado ALCA.

Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.

As taxas de mortalidade e morbidade de uma doença em determinada população apresentam pouca relevância no levantamento epidemiológico dessa enfermidade.

Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.

Para se estabelecer um programa sanitário, devem ser considerados os fatores de riscos identificados pela epidemiologia da doença.