Bandeja inox.

Liquidificador.

Balança de precisão.

Panela de pressão.

Depósito de lixo.

Os utensílios devem ser esterilizados.

Deve ser utilizado material descartável.

Os utensílios devem ser fornecidos pela família do paciente.

Os utensílios não necessitam ser separados.

O próprio acompanhante deve higienizar os utensílios do paciente.

pequenas porções de frutas.

líquidos.

alimentos pastosos.

alimentos que correspondam a dieta branda.

sucos de frutas.

feijão, leite, ovo e pão.

ovo, iogurte, soja e queijo.

leite, carne, ovo e queijo.

macarrão, grão-de-bico, carne e ovo.

ervilha, leite, ovo e queijo.

a salmonella pode resistir a uma fritura de ovo.

a salmonella pode ser encontrada em ovos, carne de porco e melancia cortada.

a salmonella pode provocar: dores de cabeça, dores abdominais, vômito e diarréia.

encontra-se entre as toxinfecções que o homem pode adquirir através dos alimentos.

a salmonella não é eliminada pelas fezes humanas.

Os ovos devem ser lavados para remover microorganismos.

Ovos mofados devem ser excluídos do consumo

Os ovos devem ser conservados sob refrigeração.

A gema de um ovo fresco é imóvel e se posiciona no centro do ovo.

A entrada de alimentos para pacientes hospitalizados dificulta o controle da infecção hospitalar.

Uvas não provocam flatulências e podem ser ofertadas ao paciente hospitalizado.

O suco albuminoso é ofertado na dieta hipercalórica do hospital.

Frutas como laranja, goiaba, mamão, caju e melão podem ser consumidas pelo paciente no leito.

Sustagem, mucilon e neston podem ser consumidos pelo paciente diabético hospitalizado.

Quantidade.

Qualidade.

Adequação.

Harmonia.

Digestibilidade.

os alimentos empacotados e envidraçados podem ser servidos semanalmente.

quando se aferventa a charque retira-se dela todo o sal, por isso ela pode ser consumida nesse tipo de dieta.

os alimentos que contêm glutamato monossódico devem ser utilizados com pouca freqüência.

é a dieta sem adição de sal.

os alimentos embutidos têm pouco sal.

Não devemos guardar latas abertas em geladeira

Todos os alimentos necessitam de envoltórios para ir à refrigeração.

A refrigeração deve obedecer a esses critérios: 10°C para frutas, 7°C para vegetais e 2°C para os ovos.

A variação de temperatura durante a estocagem é benéfica.

Os produtos, depois de descongelados, podem ser congelados novamente.