No que se refere à área de cocção, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Deve ser dotada de antecâmara para proteção interna.
II – Deve ser o local onde os comensais fazem as refeições.
III – Deve ser localizada entre a área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos.
Recomenda-se o uso de luvas descartáveis:
No que se refere às vitaminas, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – As principais consequências da depleção de Vitamina K no organismo são fadiga, fraqueza muscular e câimbras.
II – A deficiência da vitamina A está associada à diminuição de resistência às infecções e ao desenvolvimento de querotomalácia.
III – Como um antioxidante, a Vitamina E pode inibir a formação de câncer.
No que se refere às vitaminas B, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A vitamina B1 é conhecida como tiamina.
II – A vitamina B2 é conhecida como niacina.
III – A vitamina B3 é conhecida como riboflavina.
A glicose é prioritariamente armazenada no fígado na forma de:
