4611 Q596771
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação (IBFC)
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece refeição a 200 pessoas e prevê salada de tomate em fatias em seu cardápio do dia. Considerando o consumo (porção) de 80 gramas de salada de tomate por pessoa e que o fator de correção do tomate é 1,1, deverão ser comprados:
4612 Q596770
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação (IBFC)
Aditivos alimentares são ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais desses alimentos. Podem exercer diversas funções, sendo correto afirmar a esse respeito que:
4613 Q596769
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação (IBFC)
O ovo pode ser preparado e consumido de diversas formas, sendo correto afirmar sobre as técnicas dietéticas empregadas em preparações com esse alimento:
4614 Q596768
Nutrição
Ano: 2017
Banca: Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação (IBFC)
“Leite integral tratado termicamente, com retirada parcial de água e sem adição de açúcar”. Trata-se do:
4615 Q596767
Nutrição
Ano: 2016
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e, ainda, da sociedade brasileira como um todo. São considerados princípios básicos do Guia Alimentar Brasileiro publicado em 2014, EXCETO:
4616 Q596766
Nutrição
Ano: 2016
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Dietas de resíduo mínimo são geralmente indicadas por tempo limitado e, em casos de patologias, como, por exemplo, diverticulite, obstrução parcial dos intestinos e episódios de doença inflamatória intestinal. Sobre as dietas de resíduo mínimo é INCORRETO afirmar que:
4617 Q596765
Nutrição
Ano: 2016
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
A esofagite geralmente ocorre no esôfago inferior como resultado de efeito irritante do refluxo do ácido gástrico na mucosa esofágica. O sintoma comum é queimação, que é um ardor epigástrico subesternal. Outros sintomas são regurgitação e disfagia. Pacientes com esofagite requerem alguns cuidados especiais com a alimentação. Quanto a esses cuidados, assinale a afirmativa INCORRETA.
4618 Q596764
Nutrição
Ano: 2016
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
A insuficiência renal aguda é caracterizada por uma súbita redução no ritmo de filtração glomerular e uma alteração na habilidade do rim, para excretar a sua produção diária de resíduos metabólicos. Sobre os cuidados nutricionais durante a insuficiência renal aguda, é correto afirmar que:
4619 Q596763
Nutrição
Ano: 2016
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)

O interesse pelo aleitamento materno aumentou significativamente desde o início da década de 70. Antes desta época, as fórmulas eram preferidas e, em muitas áreas, foram consideradas o método “moderno” de alimentar a criança. Quanto às vantagens do aleitamento materno, analise as afirmativas a seguir.

I. É bacteriologicamente seguro e sempre fresco.

II. É menos alergênico do que qualquer alimento infantil.

III. Os bebês que recebem leite materno são mais propensos à superalimentação.

IV. Contém uma variedade de fatores anti-infecciosos e células imunes.

Estão corretas apenas as afirmativas

4620 Q596762
Nutrição
Ano: 2016
Banca: CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN)
Os aminoácidos são classificados como essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. Se houver deficiência na ingestão de algum aminoácido não essencial, eles podem ser sintetizados em nível celular a partir de aminoácidos essenciais ou de precursores contendo carbono e nitrogênio. Dessa forma, pacientes que apresentam os níveis de creatina baixos devem aumentar o consumo de alimentos ricos em qual aminoácido?