O ovo pode ser preparado e consumido de diversas formas,

A A adição de limão na água de cocção de ovos pochê acelera a coagulação das proteínas B A adição de açúcar às claras durante o batimento aumenta o volume final da clara em neve, embora diminua sua estabilidade C A entrada de água pela casca do ovo durante o seu cozimento em água fervente pode deixar a clara com uma coloração esverdeada, devido à produção de dióxido de potássio D A associação da clara, que apresenta propriedade emulsifcante, com óleo e um componente picante, proporciona um molho de maionese liso e consistente E Para um creme mais homogêneo e liso, os ovos devem ser adicionados diretamente às misturas quentes