Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição que atende a 3000 usuários/dia são servidos, na salada, couve e tomate duas vezes por semana no almoço. Se o per capita da couve é de 20 g e o do tomate é de 60 g, a compra semanal desses alimentos crus é de (FC da couve: 1,13; FC do tomate: 1,21)
A anemia ferropriva é um problema que atinge uma parte considerável das crianças de 0 a 7, anos atualmente. Além do tratamento medicamentoso, é necessário que sejam adotadas condutas nutricionais incluindo alimentos com fontes de Ferro. É um alimento considerado boa fonte de Ferro:
Grande parte da população idosa sofre com xerostomia, podendo esta sensação, ser decorrente da presença de doenças sistêmicas e do uso freqüente de medicações. São orientações nutricionais úteis para amenizar este problema, EXCETO:
Assinale a alternativa que representa uma boa fonte dietética de Iodo e uma característica de sua deficiência, respectivamente:
Assinale a afirmativa que melhor define o termo probiótico:
O aleitamento materno traz benefícios a todos os recém-nascidos, não importando raça, condição social ou econômica. Sobre o aleitamento materno é correto afirmar que:
( ) Contém uma variedade de fatores anti-infecciosos e células imunológicas.
( ) É o menos alérgeno de todos os alimentos para bebês.
( ) É bacteriologicamente seguro e sempre fresco.
( ) É nutricionalmente superior a qualquer outra alternativa.
A sequência está correta em:
A vitamina K é conhecida principalmente pelo seu importante papel nos mecanismos de coagulação do organismo. São boas fontes de vitamina K, EXCETO:
São sintomas de deficiência de vitamina B1 (Tiamina), EXCETO:
Você é Nutricionista de um restaurante que atende a 1.250 usuários servindo apenas almoço, cinco vezes por semana. Entre as opções de salada, alface e tomate são servidos todos os dias e cenoura, 3 vezes por semana. Considerando os fatores de correção (FC) para alface, tomate e cenoura de 1,31; 1,61 e 1,16; e o per capita dos mesmos 40g, 60g e 40g respectivamente, a quantidade necessária de alface, tomate e cenoura a ser comprada para o consumo de uma semana, respectivamente, é de:
