Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue os itens seguintes. As condicionalidades de saúde e educação são compromissos que as famílias assumem ao entrar em um programa de transferência de renda. Para tanto, devem comprovar que os recursos recebidos não foram utilizados com materiais de limpeza, vestuário ou transporte.

Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue os itens seguintes. Os resultados da Pesquisa Nacional de Amostras por Domicílios (PNAD) dos últimos anos mostraram que o Brasil está reduzindo a pobreza, em especial, a pobreza mais extrema e a desigualdade.

Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue os itens seguintes. Por meio da vigilância em saúde é possível monitorar e analisar o perfil da frequência das doenças, mas não seus fatores determinantes e condicionantes.

Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue os itens seguintes. A saúde pública interessa particularmente ao nutricionista que atua em um posto ou centro de saúde. Para aquele que atua na área clínica, a conduta deverá ser individualizada, portanto, independente da história social do indivíduo.

Com referência a ações governamentais e saúde pública, julgue os itens seguintes. É ético suspender a consulta nutricional de uma gestante em um serviço de pré-natal, pelo fato de a mesma ter faltado às consultas anteriores, ser usuária de drogas, ter perdido o benefício do programa Bolsa Família ou ser causadora de tumulto às atividades do serviço.

A infecção hospitalar pode ocorrer por meio da ingestão de alimentos contaminados. Essa contaminação pode ser consequência da falta de um programa de boas práticas de fabricação na unidade de alimentação e nutrição (UAN). Análises microbiológicas realizadas em amostras de 100 g de cada componente de uma dieta branda (arroz, purê de abóbora, salada crua, salada cozida e carne moída), servida em um hospital geral no ano de 2002, apresentaram os resultados indicados na tabela abaixo.

Julgue os itens de 106 a 110, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.

... Ver mais

A infecção hospitalar pode ocorrer por meio da ingestão de alimentos contaminados. Essa contaminação pode ser consequência da falta de um programa de boas práticas de fabricação na unidade de alimentação e nutrição (UAN). Análises microbiológicas realizadas em amostras de 100 g de cada componente de uma dieta branda (arroz, purê de abóbora, salada crua, salada cozida e carne moída), servida em um hospital geral no ano de 2002, apresentaram os resultados indicados na tabela abaixo.

Julgue os itens de 106 a 110, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.

... Ver mais

O fluxo de produção em uma cozinha pode ser resumido nas seguintes etapas sucessivas: recepção, armazenamento, pré-preparo de matérias-primas e ingredientes, cocção e distribuição dos produtos prontos para consumo. A qualidade das refeições se inicia com a seleção dos produtos e dos fornecedores. Acerca desse processo, que pode ser comprometido se os procedimentos referentes a cada etapa dessa cadeia não forem rigorosamente seguidos, visto que os microrganismos são os principais deterioradores dos alimentos, julgue os itens que se seguem. Para evitar algum perigo químico proveniente de produtos de sanitização à base de cloro, por exemplo, recomenda-se seguir a orientação apresentada na literatura, porque os produtos disponíveis no mercado e registrados ... Ver mais

Acerca da avaliação do estado nutricional da criança desnutrida, de acordo com a faixa etária, julgue os itens a seguir. Havendo condições ambientais favoráveis, o recém-nascido a termo e pequeno para a idade gestacional, considerado proporcional, no período pós-natal, poderá apresentar catch-up e mudará de canal de crescimento, atingindo valores de referência. O recém-nascido desproporcional, entretanto, embora possa apresentar velocidade de crescimento adequado, provavelmente se manterá abaixo do referencial.

Acerca da avaliação do estado nutricional da criança desnutrida, de acordo com a faixa etária, julgue os itens a seguir. O crescimento do prematuro é diferente. Pela curva específica de crescimento, as idades em meses após 40 semanas são referentes ao tempo de vida que a criança deveria ter se não tivesse nascido prematuramente. Essa curva é útil até o 1.º ano de vida.