1 Q207171
Nutrição
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Uma paciente com trinta e nove anos de idade, 1,56 m de altura, primípara, com vinte semanas de gestação, apresentando sintomas de êmese, foi encaminhada para o ambulatório de nutrição para ser avaliada e receber orientações nutricionais. No atendimento, a paciente relatou ter consumido sabão. Ela informou, ainda, que apresentava peso pré-gestacional de 82 kg. O peso registrado durante o atendimento foi de 83,6 kg.

A partir do caso clínico apresentado, julgue os itens a seguir.

Os hábitos alimentares dessa gestante podem ser investigados pelo nutricionista por meio de inquéritos alimentares como recordatório de vinte e quatro horas, inquérito de frequência e inquérito por registro.
2 Q207169
Nutrição
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Uma paciente com trinta e nove anos de idade, 1,56 m de altura, primípara, com vinte semanas de gestação, apresentando sintomas de êmese, foi encaminhada para o ambulatório de nutrição para ser avaliada e receber orientações nutricionais. No atendimento, a paciente relatou ter consumido sabão. Ela informou, ainda, que apresentava peso pré-gestacional de 82 kg. O peso registrado durante o atendimento foi de 83,6 kg.

A partir do caso clínico apresentado, julgue os itens a seguir.

De acordo com o IMC pré-gestacional, essa gestante é classificada como obesa e sua idade constitui um fator de risco gestacional.
3 Q207167
Nutrição
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à pré-eclâmpsia (PE) e à eclâmpsia (E), julgue os itens que se seguem. A recomendação dietética para PE estágio 1 é dieta hipossódica com no máximo 2 g/dia de NaCl de adição.
4 Q207165
Nutrição
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à pré-eclâmpsia (PE) e à eclâmpsia (E), julgue os itens que se seguem. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a suplementação de 1,5 g a 2,0 g de cálcio/dia durante a segunda metade da gravidez como uma medida efetiva para prevenir a PE e reduzir a mortalidade materna.
5 Q207163
Nutrição
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à pré-eclâmpsia (PE) e à eclâmpsia (E), julgue os itens que se seguem. A baixa ingestão de cálcio resulta em aumento do hormônio paratireoideano, que aumenta a reatividade muscular produzindo vasoconstrição e aumento de pressão arterial.
6 Q207161
Nutrição
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à pré-eclâmpsia (PE) e à eclâmpsia (E), julgue os itens que se seguem. A PE caracteriza-se por ser um quadro convulsivo, que ocorre geralmente após a vigésima semana de gestação, na qual a pressão arterial encontra-se igual ou superior a 140 mmHg × 90 mmHg.
7 Q207410
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. A determinação de minerais específicos só pode ser realizada com a utilização de técnicas instrumentais, tais como espectrometria de absorção atômica com chama, espectrometria de emissão atômica com chama, espectrometria de emissão atômica por plasma de argônio indutivamente acoplado ou espectrofotometria na região visível.
8 Q207408
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. Os teores de lipídios totais e de ácidos graxos saturados e insaturados podem ser obtidos por meio da análise gravimétrica do extrato etéreo.
9 Q207406
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. Entre os métodos mais frequentemente utilizados nas análises de vitaminas e de compostos antioxidantes em alimentos, citam-se a espectrofotometria ultravioleta-visível, a espectrofotometria de fluorescência, a cromatografia líquida de alta eficiência e a cromatografia acoplada à espectrometria de massas.
10 Q207404
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. Para a avaliação da composição centesimal de fibras, recomenda-se a análise de fibra bruta, embasada na aplicação da técnica de gravimetria após a digestão enzimática dos alimentos.