A Combinar as preparações para compor refeições com harmonização de sabores, cores e texturas, e que atendam às recomendações nutricionais dos usuários. B Exercitar substituições possíveis em uma receita padrão, visando à manutenção ou à melhoria da composição nutricional.  C Manter integralmente a receita padrão, para não intervir no custo da preparação.  D Considerar a disponibilidade regional e sazonal dos alimentos. E considerar o hábito alimentar do indivíduo ou coletividade.