Em condições de anemia por carência de ferro alimentar, sobre as recomendações da abordagem clinico-nutricional, analise os itens abaixo:
I. A oferta de dieta hiperproteica, adequada para idade.
II. O consumo diário de carnes, principalmente miúdos e vísceras.
III. O consumo regular de feijões, lentilha, ervilha secas e vegetais verdes escuros, além de caldo de cana e rapadura.
IV. A inclusão, nas principais refeições, de sucos de frutas, fontes de vitamina C.
V. O consumo de cereais integrais, leites e derivados nas principais refeições.
É(São) INCORRETA(S)
Leia o quadro abaixo:
Essa dieta é utilizada, principalmente, para promover perda de peso. Avaliando essa conduta alimentar, o que se pode identificar?
I. A perda de peso observada pelos praticantes dessa dieta se deve à redução da ingestão de carboidrato e gordura.
II. A dieta também é divulgada como tendo uma ação preventiva para doenças cardiovasculares. Isso se deve ao menor consumo de gordura saturada pelos praticantes da dieta paleo.
III. A prática da dieta paleo recomenda comer em intervalos curtos de tempo, em refeições com horário marcado, pois as principais pesquisas (prospectivas e randomizadas) apontam para o benefício dessa prática.
Está CORRETO...
Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
A partir do planejamento do cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras, a determinação dos padrões a serem utilizados nas receitas, servindo ainda para a análise das preferências alimentares dos clientes.Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
O prato principal é também chamado de prato calórico, por ser o item do cardápio com maior quantidade de calorias.