Gordura de carnes, manteiga e água de coco.

Óleos vegetais, gordura de porco e manteiga.

Frituras, abacate e azeite de oliva.

Gordura de carnes, leite integral e queijos.

Vísceras, água de coco e clara de ovo.

Calor, frio e armazenamento inadequado.

Oxidação, umidade e armazenamento inadequado.

Calor, defumação e armazenamento inadequado.

Congelamento, calor e armazenamento inadequado.

Oxidação, armazenamento inadequado e frio.

cabelo guardado sob touca.

carteira de saúde em dia.

unhas aparadas.

uniforme completo.

anéis higienizados.

O prazo de validade deve ser conferido toda vez que o alimento seguir para consumo.

As latas machucadas devem ser utilizadas em primeiro lugar.

As conservas devem manter uma aparência com coloração característica, tendo o odor importância secundária.

Às vezes deve ser estimulado o movimento constante da mercadoria.

As conservas podem ser servidas aos pacientes.

auxiliar o nutricionista na organização do serviço de nutrição.

controlar o horário da distribuição das refeições aos pacientes.

elaborar dietas.

supervisionar o armazenamento e a higiene do serviço de nutrição.

colaborar nas reuniões educativas sobre temas de nutrição.

sucos claros e chá.

chá e água de coco.

leite e chá.

sopas coadas e chá.

chá e coquetel de frutas.

B1, anemia, queijos, ovos, leite integral.

C, escorbuto, queijos, ovos, leite integral.

A, cegueira noturna, queijos, ovos, leite integral.

B6, anemia, folhas, ovos, leite integral.

D, beribéri, vísceras, ovos, leite integral.

Regular as funções orgânicas.

Controlar a imunidade celular.

Função plástica.

Função energética.

Controlar a função sangüínea.

os que contêm carboidratos e sódio.

os que contêm vitaminas e sódio.

os que contêm proteína e magnésio.

carne, leite, ovos, queijo e sal.

tomates, carnes, ovos, queijo e sal.

leite desnatado.

queijos com um percentual menor de gordura.

peixe ou galinha sem couro.

carne de boi magra.

iogurte integral.