21 Q865944
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Sabendo que a identificação das formas corretas de manipulação, processamento e conservação do pescado é essencial para a obtenção de um produto final de qualidade, julgue o seguinte item.

No processo de deterioração do pescado, acontecem muitas alterações físico-químicas, sendo as quatro etapas de deterioração do pescado, nesta ordem, o rigor mortis, a liberação de muco, a autólise e a decomposição bacteriana.
22 Q865940
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que concerne ao manejo do pescado antes do processamento, julgue o item subsequente.

As operações de bordo na pesca industrial de camarão envolvem a captura, o manuseio e o armazenamento no barco pesqueiro, sendo necessária, nessa última etapa, a utilização de gelo para acondicionar os camarões.
23 Q865939
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
O pescado é o alimento de origem animal mais consumido no mundo. Embora os métodos de obtenção tenham migrado em parte da pesca para aquicultura, o manejo pós-captura ou despesca é determinante na qualidade do pescado ofertado ao consumidor. A respeito do processamento e da conservação do pescado, julgue o seguinte item.

A salga é um dos processos mais tradicionais de conservação de pescado, devido, principalmente, a razões econômicas e de hábito de consumo.
24 Q865916
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à carcinicultura em águas continentais, julgue o próximo item.

Tanto o sistema de bioflocos (BFT — biofloc technology) quanto o sistema de recirculação de água (RAS — recirculating aquaculture system) podem ser indicados para esse tipo de carcinicultura.
25 Q865913
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à aquicultura comercial no Brasil, julgue o próximo item.

Infecções bacterianas nos peixes não trazem prejuízos ao comércio em aquicultura, ao passo que infecções parasitárias são as maiores causas de perdas econômicas na aquicultura brasileira.
26 Q865912
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação à aquicultura comercial no Brasil, julgue o próximo item.

A grande extensão, em hectares, de reservatórios de água doce, o clima favorável em várias regiões e a diversidade de espécies de organismos aquáticos adaptados ao meio ambiente são fatores que têm contribuído para o crescimento da aquicultura no Brasil.
27 Q865911
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A escolha do local e o tipo de solo para as instalações da aquicultura são fundamentais durante o planejamento da implantação de psicultura. Considerando essa temática, julgue o item que se segue.

Para a construção de viveiros com diques mais estáveis, deve-se optar por solos arenosos, pois esse tipo de solo é de baixa permeabilidade e previne infiltrações.
28 Q865910
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
Com relação a sistemas aquapônicos, julgue o item a seguir.

O sistema de canaletas (NFT — nutrient film technique) utiliza maior volume de água do que o sistema de bandejas flutuantes (DWC — deep water culture).
29 Q865909
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
Ano: 2021
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que se refere à recirculação e ao reúso de água, bem como ao reaproveitamento de efluentes na aquicultura, julgue o item seguinte.

A principal vantagem do sistema de recirculação fechado para recria de peixes de água doce é o fato de que ele impede a contaminação cruzada da água utilizada no cultivo desses animais.