1 Q654093
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Nosso Rumo de Educação e Desenvolvimento Social (NOSSO RUMO)
Em uma instalação predial de água fria, assinale a alternativa que apresenta a tubulação compreendida entre o orifício de saída da bomba e o ponto de descarga no reservatório de distribuição.
2 Q654092
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Nosso Rumo de Educação e Desenvolvimento Social (NOSSO RUMO)

As afirmativas abaixo se referem às partes constituintes de uma instalação predial de água fria. Sendo assim, marque V para as verdadeiras ou F para as falsas e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Instalação elevatória é o conjunto de tubulações que se origina no reservatório e do qual se derivam as colunas de distribuição, quando o tipo de abastecimento adotado é indireto.

( ) Caixa de descarga é o dispositivo colocado acima, acoplado ou integrado às bacias sanitárias ou mictórios, destinados à reservação de água para suas limpezas.

( ) Caixa ou válvula redutora de pressão é destinada a reduzir a pressão nas colunas de distribuição.

( ) Extravasor é a tubulação destinada a escoar os eventuais excessos de água dos res...

3 Q654091
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Nosso Rumo de Educação e Desenvolvimento Social (NOSSO RUMO)
Assinale a alternativa em que a simbologia e seu significado se correspondem.
4 Q654071
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
Edulcorantes são substâncias adicionadas aos alimentos, com o objetivo de alterar características específicas. É função do edulcorante:
5 Q654070
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
Substância intencionalmente adicionada, com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar propriedades, desde que não prejudique o valor nutritivo. Trata-se de
6 Q654069
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
Não é finalidade da refrigeração:
7 Q654068
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Deve constar no Manual de Boas Práticas de uma Empresa de serviço de alimentação o POP
8 Q654067
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
Refere ao método de branqueamento:
9 Q654066
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
Transferência de calor onde existe movimentação constante das moléculas presentes pela influência da fonte de calor:
10 Q654065
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2017
Banca: Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE)
A reação de Maillard ocorre, quando há interação de grupos amina de aminoácidos, peptídeos e proteínas com um aldeído (açúcar redutor), resultando sempre na degradação dos carboidratos com formação de pigmentos escuros. Dos açúcares abaixo relacionados, os dois açúcares, que se encaixam no perfil, para participar da reação de Maillard, são