Em relação à conservação de alimentos, considere as afirmativas a seguir:

I. Conservas de frutas e hortaliças naturalmente ácidas (com pH inferior a 4,5) podem ser produzidas apenas com uma pasteurização. Já as frutas e hortaliças que têm pH superior a 4,5 devem ser acidificadas por adição de ácido comestível ou acidificadas por fermentação lática.

II. Para a produção de queijos (observando-se a higiene adequada), basta pasteurizar o leite no tanque, a 65º C por 30 minutos, e adicionar o coalho após resfriamento que o produto estará livre de bactérias patogênicas.

III. As boas práticas de fabricação são exigidas apenas para a comercialização de conservas industriais, sendo dispensadas na fab... Ver mais

Em relação ao processamento mínimo de frutas e hortaliças, considere as afirmativas a seguir.

I. O processamento mínimo é um conjunto de práticas simples aplicáveis às frutas e hortaliças e que tem como objetivo preservar a qualidade sensorial e nutricional dos produtos por mais tempo, agregar valor ao produto agrícola e facilitar a vida dos consumidores.

II. Uma etapa importante do processamento mínimo é a esterilização, que associada à aplicação de conservadores permitidos pela legislação, aumenta a vida útil do produto e torna o produto pronto para o consumo.

III. Para obter-se um produto minimamente processado de boa qualidade é necessário conscientizar os produtores que as frutas e hort... Ver mais

Assinale a alternativa que melhor define as Boas Práticas Agropecuárias:

Um perfil de solo pode ser caracterizado como:

É uma planta trepadeira, sublenhosa, de crescimento vigoroso contínuo; o sistema radicular é pouco profundo, caule trepador, folhas lobadas e verdes com gavinhas (órgão de sustentação) gema florífera e gema vegetativa (origina rama) na axila da folha. Esta definição é da cultura agrícola:

Um sistema conservacionista de manejo do solo pode ser conceituado como um conjunto de técnicas baseadas:

No Brasil, a missão de regular o uso das águas dos rios e lagos de domínio da União, garantindo o seu uso sustentável, evitando a poluição e o desperdício e assegurando, para o desenvolvimento do país, água de boa qualidade e em quantidade suficiente para a atual e as futuras gerações, está sob a responsabilidade do (a):

Numere a 2ª coluna de acordo com a 1ª:

 (1) Pulverizadores             ( ) aplicam pó seco

 (2) Granuladeiras              ( ) aplicam gotas 

 (3) Nebulizadores             ( ) aplicam grânulos

 (4) Polvilhadeiras             ( ) aplicam neblina

A seqüência correta de cima para baixo é:

No que se refere à cultura do Mamoeiro, assinale a alternativa correta:

O instrumento de política agrícola que envolve leilões públicos, em que os interessados adquirem o produto diretamente do produtor ou cooperativa, é o: