Questão de Direito Sanitário - FUNDEP (Gestão de Concursos)

A A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.  B O acesso às instalações deve ser controlado e independente, não comum a outros usos e o dimensionamento da edificação e das instalações deve ser compatível com todas as operações. C As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. D As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, excluindo o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas.