Questão de Não definido - VUNESP 2023

Questão Q942953

2023 VUNESP Prefeitura de Piracicaba - SP

Não definido

Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Piracicaba - SP - Nutricionista • Prefeitura de Piracicaba - SP

Nas sessões IV e V do capítulo III sobre Qualidade Sanitária e Manipulação de Alimentos, que se referem, respectivamente, aos procedimentos de preparo de alimentos e distribuição de alimentos preparados, fica determinado que

A é recomendável a lavagem de ovos por estabelecimentos comerciais de alimentos ou serviços de alimentação. B os alimentos frios devem ter um tempo de exposição máxima de 2 horas. C a amostra deve ser colhida na segunda hora do tempo de distribuição, utilizando-se os mesmos utensílios empregados na distribuição. D a água do balcão térmico deve ser trocada semanalmente. E os óleos e gorduras utilizados nas frituras não devem ser aquecidos a mais de 150 graus.

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