Em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (P

A a manutenção e a calibração dos instrumentos e equipamentos não são contempladas nos POPs. B os POPs podem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento. C as alterações nas operações documentadas não é recomendável. D é aplicável apenas em locais de produção de refeições.  E a higienização do reservatório de água deve ser realizada por uma empresa terceirizada e não pela própria unidade.