Questão Q936594
2023 CPCON Prefeitura de Catolé do Rocha - PB
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Catolé do Rocha - PB - Nutricionista • Prefeitura de Catolé do Rocha - PB

A biotina é encontrada nos alimentos de ambas as origens,

A biotina é encontrada nos alimentos de ambas as origens, animal e vegetal. A biotina é um derivado imidazólico. Nas enzimas dependentes de biotina, a molécula da vitamina está convalentemente ligada à cadeia polipeptídica da enzima através de uma ligação amida formada com um grupo ?-amino de um resíduo específico de lisina existente no sítio ativo. Sobre o teor de biotina dos alimentos, temos em ordem crescente a seguinte composição (µg/100g): 

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