Questão Q935723
2023 IGEDUC Prefeitura de Tupanatinga - PE
Nutrição Tecnologia de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos Análise Sensorial de Alimentos
Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Tupanatinga - PE - Nutricionista • Prefeitura de Tupanatinga - PE

Julgue o item que se segue.  O tratamento térmico que b

Julgue o item que se segue. 


O tratamento térmico que busca provocar um aquecimento rápido do alimento e, em seguida, submetêlo a um resfriamento súbito, com o objetivo de promover alterações significativas em suas características sensoriais e nutricionais, é denominado de pasteurização.

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