De acordo com a Resolução (RDC) n.º 216, de 2004, da ANV

Questão Q935579

2023 CESPE / CEBRASPE Prefeitura de São Cristóvão - SE

Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista • Prefeitura de São Cristóvão - SE

De acordo com a Resolução (RDC) n.º 216, de 2004, da ANVISA, que dispõe sobre as técnicas que devem ser aplicadas no preparo da alimentação, visando garantir a qualidade higiênico-sanitária, assinale a opção correta.

A Limpeza é a operação que compreende a lavagem correta das mãos. B Antissepsia é a operação que visa à redução de substâncias indesejáveis, como poeira, gordura e terra, dos alimentos. C Desinfecção é a operação que reduz o número de microrganismos, sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. D Higienização é a operação que compreende as etapas de limpeza e antissepsia.

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