Questão Q898830
2020 CPCON Prefeitura de Sapé - PB
Prova: CPCON - 2020 - Prefeitura de Sapé - PB - Nutricionista CPCON - 2020 - Prefeitura de Sapé - PB - Nutricionista

A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boc

A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima quebra as ligações alfa-1?4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é incompleto, pois a amilase não consegue quebrar as ligações alfa 1?6 que existem entre as moléculas de glicose. Considere o metabolismo desse nutriente e assinale a alternativa CORRETA:

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