Com relação às doenças transmitidas por alimentos (DT

A pH maior que 4,5, utilizado em conservas, impede a multiplicação de Clostridium botulinum. B um período curto de incubação é característico de infecção alimentar. C Clostridium perfringens desenvolvem formas esporuladas que são resistentes a altas temperaturas, mas inativadas pelo frio. D as toxinas de Staphylococcus aureus e de Bacillus cereus são termolábeis. E a salmonela causa intoxicação alimentar geralmente associada ao consumo de alimentos em conserva.