O hábito alimentar humano pode mudar de acordo com o desenvolvimento do indivíduo, porém, mesmo na primeira infância, a maltose é um substrato resultante da digestão dos(as)
aminoácidos, que ocorre inicialmente no estômago e finaliza no jejuníleo com a absorção pelas microvilosidades.
carboidratos, que se inicia na boca como bolo alimentar e finaliza no duodeno como quilo.
sais minerais, que ocorre ao longo de todo tubo alimentar.
lipídios, que se dá desde o estômago até o duodeno.
proteínas, que inicialmente ocorre no estômago, através da pepsina e finaliza no duodeno, através do suco pancreático e do suco entérico.
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